Popote
Daube de boeuf de Vincent đ
Recette de boeuf mijotée des heures à la perfection par Vincent Ferniot
Notée le
Recette de daube de boeuf, mijotée plusieurs heures, la viande de boeuf sera devenue extra fondante, accompagnée simplement de pùtes pour profiter de la sauce. Merci à Vincent Ferniot pour la recette.
Ingrédients
- 1,5 Ă 2 kg de paleron de boeuf
- 1,5 kg de carottes
- Ăchalotes, ail, oignons
- 1l de vin rouge et blanc mélangés
- 1l de bouillon de viande
Préparation
- découper la viande en morceaux (retirer le tissu conjonctif au milieu)
- fariner un plat et passer les morceaux de viande dedans (singer la viande)
- saisir la viande dans la cocotte avec beurre et huile et réserver la viande
- faire revenir les lĂ©gumesâŻ: Ă©chalotes, oignon, carotte, ail
- ajouter la viande, couvrir avec le vin et le bouillon
- mettre la cocotte au fourâŻ: 1h Ă 180°, 1h Ă 150° et 1h Ă 120°
- finir la cuisson une demi heure sans le couvercle, Ă mijoter avec du beurre
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