Tarte au citron super acide de Verson 🍋

Préparation

• Faire cuire une pâte sablée 20 min au four à 180 en mettant des billes dessus avec une feuille de papier cuisson, pour ne pas que la pâte lève.
• Mélanger 6 œufs, le jus de 6 citrons et ajouter 120g de sucre (c’est le minimum, on ne peut pas mettre moins sinon c’est trop acide).
• Faire chauffer à la casserole à feu moyen en remuant tout le temps avec un fouet, jusqu’à ce que cela devienne bien pris.
• Hors du feu, ajouter 40g de beurre, bien mélanger pendant 1 min et verser sur la pâte cuite.
• Laisser bien refroidir.