Banana bread 🍌

Name: Banana bread
Ingredients: 4 bananes (bien mûres, celles dont plus personne ne veut); 3 œufs; 100 g de flocons d’avoine (ou plus en réduisant d’autant la farine); 60 g de farine (idéalement complète, petit épeautre par exemple); 1 sachet de sucre vanillé; 1 sachet de levure; 50 g de chocolat noir (70 % au moins !); 1 poignée d’amandes (ou noisettes, ou noix, ou un mélange)

Un banana bread moelleux, sain et gourmand, parfait pour recycler des bananes trop mûres et régaler petits et grands au petit dej ou au goûter !

Notée le 4 octobre 2021

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Ingrédients

4 bananes (bien mûres, celles dont plus personne ne veut)
3 œufs
100 g de flocons d’avoine (ou plus en réduisant d’autant la farine)
60 g de farine (idéalement complète, petit épeautre par exemple)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
50 g de chocolat noir (70 % au moins !)
1 poignée d’amandes (ou noisettes, ou noix, ou un mélange)

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.
Écraser trois bananes dans un saladier. Réserver la quatrième.
Ajouter le sachet de sucre vanillé.
Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant au fur et à mesure.
Incorporer les flocons d’avoine, la farine et la levure.
Concasser grossièrement le chocolat et les amandes, et mélanger le tout rapidement.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Couper la banane restante dans le sens de la longueur et la déposer à la surface du cake en l’enfonçant légèrement.
Enfourner 35 à 40 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir avant de démouler et déguster !

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Mots-clés : famille Guelle · banane · pâtisserie