Les navettes apéritives de Aurel et Sophie 🥖

Préparation

Au robot pâtissier - Dans le bol du robot, mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule : la farine, la levure, le sucre et le sel. - Ajouter le lait tiède et 10 cl d’eau puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Pétrir ensuite la pâte au robot pendant 3 minutes vitesse 1 (lente). - Ajouter le beurre en dés puis pétrir la pâte 8 à 10 minutes vitesse 2 (moyenne). - Couvrir le bol d’un torchon ou d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1h30. - Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis diviser en portions de 20g. - Prendre une portion, la bouler et la façonner de forme ovale, comme une quenelle, en roulant entre les mains, de longueur entre 5 et 6 cm. - Déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. - Faire de même avec toutes les portions de 20g, essayer de les espacer sur la plaque car les navettes vont gonfler à la cuisson. - Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. - Préchauffer le four à 210°c, chaleur tournante. - Battre le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à café d’eau et badigeonner les navettes. - Enfourner 12 minutes, en bas du four, niveau 2. - Sortir du four dès la fin de cuisson et les déposer immédiatement sur une grille pour les refroidir.

Facile et pratique à congeler ! Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler : laissez refroidir 1h sur la grille puis mettre les navettes dans une boîte hermétique. Garder au congélateur.

Décongeler le jour voulu à température ambiante, en mettant les navettes dans un linge pendant 1 à 2 heures.